BRMP Pascapanen Bekali KWT Kota Tangerang Ciptakan Produk Olahan Kentang Bernilai Tambah
Dalam upaya meningkatkan nilai tambah komoditas hortikultura sekaligus memperkuat ketahanan pangan masyarakat, Balai Besar Perakitan dan Modernisasi Pascapanen Pertanian (BRMP Pascapanen) bekerja sama dengan Dinas Ketahanan Pangan (DKP) Kota Tangerang kembali menyelenggarakan Bimbingan Teknis (Bimtek) Teknologi Diversifikasi Pengolahan Kentang. Kegiatan yang merupakan pelaksanaan kedua ini berlangsung pada pekan lalu di KWT Mawar 8, Perumahan Poris Gaga, Kecamatan Batuceper, Kota Tangerang, Banten.
Bimtek dibuka oleh Kepala Bidang Keanekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan DKP Kota Tangerang, Lisnah, didampingi perwakilan Kecamatan Batuceper dan kelurahan setempat. Sebanyak 40 peserta yang terdiri atas anggota KWT Mawar 8 serta perwakilan dari empat kecamatan di Kota Tangerang mengikuti kegiatan dengan antusias.
Dalam sambutannya, Lisnah menyampaikan bahwa “Kegiatan ini merupakan bagian dari program rutin DKP Kota Tangerang untuk mendukung pengembangan urban farming, pemanfaatan pangan lokal, serta peningkatan kapasitas Kelompok Wanita Tani (KWT) agar mampu menghasilkan produk pangan yang memiliki nilai tambah dan daya saing di pasar”.
Selama kegiatan, peserta didampingi oleh narasumber BRMP Pascapanen, Ermi Sukasih dan Ika Hikmawati. Berbagai inovasi teknologi pengolahan kentang diperkenalkan mulai dari produk setengah jadi seperti tepung kentang dan tepung kentang instan, produk keripik kentang siap santap, keripik intermediate atau setengah jadi yang dapat digoreng sewaktu-waktu, pasta kentang sebagai bahan baku aneka mi, cake, hingga mashed potato, serta produk beku seperti kentang beku dan kentang wedges.
Kepala BRMP Pascapanen, Suharyanto, menyampaikan bahwa diversifikasi pengolahan merupakan salah satu strategi penting dalam meningkatkan daya saing komoditas pertanian sekaligus membuka peluang usaha baru bagi masyarakat.
“Melalui penerapan teknologi pengolahan pascapanen, kentang tidak hanya dijual dalam bentuk segar, tetapi dapat diolah menjadi berbagai produk bernilai tambah yang memiliki umur simpan lebih panjang, peluang pasar lebih luas, serta mampu meningkatkan pendapatan masyarakat. Kami berharap teknologi yang diperkenalkan dalam bimtek ini dapat diadopsi dan dikembangkan oleh Kelompok Wanita Tani sehingga mampu melahirkan produk-produk unggulan yang berdaya saing,” ujar Suharyanto.
Melalui kegiatan ini, Dinas Ketahanan Pangan Kota Tangerang berharap para peserta mampu mengembangkan inovasi olahan kentang secara berkelanjutan, meningkatkan keterampilan berwirausaha, serta menciptakan produk pangan lokal yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Sinergi antara pemerintah daerah dan BRMP Pascapanen diharapkan dapat terus memperkuat ketahanan pangan sekaligus mendorong tumbuhnya usaha berbasis pengolahan hasil pertanian yang mampu meningkatkan kesejahteraan keluarga dan masyarakat.